ไอริชซุป

 ส่วนประกอบ

• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  
• มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นละเอียด 170 กรัม
  
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
  
• ต้นหอมญี่ปุ่น 1-1/2 ถ้วย (เอาเฉพาะส่วนที่เป็นสีขาวและเขียวอ่อน) ซอยบางๆ
  
• น้ําซุปผัก 2 ถ้วย
  
• พริกไทย 1/8 ช้อนชา
  
• ต้นหอม (ส่วนที่เป็นสีเขียว) ซอยละเอียด ใช้ในการตกแต่ง

วิธีทำ

• ใส่น้ําร้อนลงในกระติกอาหารและปิดฝาให้แน่น เพื่ออุ่นกระติกให้ร้อนก่อนใช้งาน
  
• ละลายเนยลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นซอยลงต้ม ประมาณ 5 นาที หรือรอจนกว่าต้นหอมจะใส
  
• ใส่มันฝรั่งและน้ําซุปผักลงต้ม ลดความร้อนลง ต้มประมาณ 15 นาที จนมันฝรั่งนิ่ม
  
• บดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดมือหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตุ๋นต่อไปเรื่อยๆ
  
• เทน้ําร้อนในกระติกอาหารทิ้ง แล้วใส่ซุปมันฝรั่งลงไปในกระติก
  
• ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ และรับประทานให้หมดภายใน 6 ชั่วโมง